Celer i krumpir oguliti i nasjeckati na kockice. Vrganje očistiti kistom ili krpom i narezati na kockice. Listove peršina natrgati i sitno nasjeckati.
Kockice celera i krumpira staviti u lonac s ružmarinom i temeljcem, postaviti Secuquick softline i zatvoriti ga. Posudu na najvišem stupnju zagrijati do soft-okna, prebaciti na niži stupanj i kuhati oko 8 minuta u soft-rasponu.
Tavu na najvišem stupnju zagrijati do okna za pečenje, prebaciti na niži stupanj i uz miješanje zapeći kockice gljiva, dodati maslac i peršin i ostaviti da odstoji 2 minute na isključenoj površini za kuhanje.
Po isteku vremena kuhanja ukloniti tlak iz posude i skinuti Secuquick. Izvaditi ružmarin, kuhano povrće ispasirati u blenderu i vratiti u juhu. Dodati vrhnje i začiniti solju, paprom i bijelim vinom. Juhu dekorirati vrganjima i poslužiti.
Savjet
Umjesto vrganja mogu se upotrijebiti i lisičice ili šampinjoni.
