Battez l'oeuf avec la crème et la poudre de vanille. Épluchez la pomme, enlevez les pépins et le trognon, et coupez-la en fines tranches.
Déroulez la pâte feuilletée dans un cercle d'un diamètre d'env. 24 cm. Coupez un cercle de papier sulfurisé un peu plus grand que le cercle de pâte (vous pourrez ainsi retirer la tarte facilement de la HotPan plus tard).
Mettez la base de pâte feuilletée avec le papier sulfurisé dans la HotPan 24 cm et faites de petits trous avec une fourchette. Réglez la cuisinière sur feu vif, mettez le Navigenio dessus et réglez-le au degré maximum. Lorsque le Navigenio clignote rouge/bleu, indiquez un temps de précuisson d'env. 3 minutes (env. 2 minutes sur une cuisinière à induction) sur l'Audiotherm.
Éteignez la cuisinière (laissez l'induction sur env. 100 watts), parsemez la pâte avec les amandes, étalez-y les tranches de pomme et versez le mélange à la crème par-dessus. Remettez le Navigenio et réglez-le au degré maximum. Lorsque le Navigenio clignote rouge/bleu, indiquez un temps de cuisson d'env. 2 minutes. sur l'Audiotherm. Faites cuire la tarte jusqu'à ce que la surface commence à dorer.
Réglez ensuite le Navigenio sur le degré minimum et faites cuire pendant env. 5 minutes à l'aide de l'Audiotherm.
