- Eplucher l’ail et l’émincer finement, en mélanger env. 1/3 avec 2 cuillers à soupe de jus et de zeste de citron ainsi que 3 cuillers à soupe d’huile d’olive. Si nécessaire, enlever le filament noir (intestin) des crevettes. Mélanger les crevettes à la marinade et laisser mariner à couvert env. 2 heures au réfrigérateur.
- Eplucher les oignons et les couper en petits morceaux. Nettoyer les poivrons, les évider et les couper en petites lanières. Evider le piment et l’émincer finement.
- Faire chauffer la HotPan 32 cm à feu maximum à l’aide de l’Audiotherm jusqu’à la fenêtre Viandes. Egoutter les crevettes et les faire revenir à feu doux. Dès qu’elles deviennent rouges, les retourner et les faire cuire env. une demi-minute. Les retirer et les tenir au chaud à couvert.
- Ajouter l’oignon, le reste de l’ail et le piment émincé dans la HotPan et faire revenir le tout. Saupoudrer de safran et faire suer quelques instants, ajouter le poivron, le riz et les petits pois. Déglacer avec le bouillon de légumes et bien mélanger le tout.
- Faire chauffer à feu maximum à l’aide de l’Audiotherm jusqu’à la fenêtre Légumes et laisser cuire à feu doux env. 15 minutes. Trier les moules et retirer les moules ouvertes. Ajouter les fruits de mer à la paella et porter une nouvelle fois à ébullition. Incorporer ensuite les crevettes et les faire chauffer.
- Accommoder de jus de citron, d’huile d’olive, de sel et de poivre et servir aussitôt.
Conseil : vous pouvez utiliser soit des fruits de mer frais (prêts à l’emploi), soit des produits surgelés préalablement décongelés, l’idéal étant un mélange de moules, calamars en anneaux et petites seiches.
