- Nettoyer les légumes, les tailler en petits morceaux puis les mettre encore mouillés dans une casserole de taille appropriée (les pois mange-tout n’ont pas besoin d’être précuits. Qu’il s’agisse de pois frais nettoyés ou de pois surgelés, on les fait cuire directement avec les orecchiette). A l’aide de l’Audiotherm, faire chauffer à feu maximum jusqu’à la fenêtre Légumes et précuire env. 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir quelques instants.
- Eplucher l’ail et le couper en deux, en frotter généreusement la HotPan 32 cm. Couvrir et faire chauffer sur le Navigenio réglé au degré 6 et à l’aide de l’Audiotherm jusqu’à la fenêtre Viandes. Ajouter les crevettes, les faire revenir brièvement au degré 2 puis ajouter les orecchiette, les légumes et 2/3 des pistaches.
- Ajouter l’eau, saler et poivrer, remuer puis faire chauffer à l’aide de l’Audiotherm au degré 6 jusqu’à la fenêtre Légumes.
- Faire cuire env. 5 minutes au degré 2. Accommoder de sel, poivre et huile d‘ olive. Retirer la casserole du Navigenio et laisser reposer à couvert env. 3 minutes. Saupoudrer avec le reste de pistaches hachées et servir.
Conseil : les orecchiette sont des pâtes en forme de petites oreilles typiques du sud de l’Italie. Si vous n’en trouvez pas de fraîches, vous pouvez les remplacer par env. 200 g de pâtes sèches qui devront être précuites (env. la moitié du temps de cuisson indiqué sur l’emballage) dans de l’eau salée. Vous pouvez également utiliser une autre variété de pâtes en forme de coquille.
