- Eplucher l’oignon et le couper en petits dés. Mettre dans une casserole 20 cm 3,0 l, couvrir et chauffer à feu vif jusqu’à la fenêtre viandes.
- Enlever le couvercle, saisir à feu doux, ajouter le riz et faire blondir brièvement. Mouiller avec le vin et le bouillon et remuer.
- Placer le Secuquick softline 20 cm et verrouiller. Chauffer à feu vif jusqu’à la première fenêtre Soft. Cuire sous pression à feu doux pendant 7 minutes environ.
- Couper finement l’ail des ours, dépressuriser le Secuquick sous le robinet d’eau ou avec le bouton jaune. Mélanger ail des ours, parmesan et huile d’olive, saler et poivrer.
Conseil : Le risotto sera joliment vert si, avant de l’ajouter au risotto, vous mixez l’ail des ours finement émincé avec l’huile d’olive et un peu de bouillon chaud.
