Mélanger de la farine et du sel dans un bol. Ajouter de l’eau et de l’huile, pétrir pendant env. 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant env. 30 minutes.
Laisser les petits pois décongeler, écraser les pommes de terre à l’aide d’une fourchette. Éplucher l’oignon et l’ail, les couper finement et bien mélanger avec le reste des ingrédients.
Éplucher le concombre, le couper en deux dans la longueur et l’épépiner à l’aide d’une cuillère à café, râper finement. Nettoyer l’échalote et la couper finement. Mélanger avec le reste des ingrédients y compris avec les graines de cumin et assaisonner avec du sel et du poivre.
Diviser la pâte en 6 parties, former des boules, les aplatir légèrement. Étaler les boules sur un peu de farine en leur donnant une forme ronde (chacune d’env. 12-15 cm de Ø). Couper les ronds de pâte en deux et répartir la totalité de la farce au milieu de chacun des douze demi-cercles. Mouiller les bords de la pâte avec un peu d’eau. Replier les demi-cercles au-dessus de la farce de façon à former un entonnoir, bien souder les bords ensemble.
Mettre de l’huile dans la poêle, chauffer à feu vif, jusqu'à la fenêtre Viandes, réduire le feu au minimum et placer la moitié des samosas dans l’huile.
Frire jusqu'au moment de les retourner. Retourner les samosas et finir de les faire frire, à découvert, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser égoutter sur un essuie-tout et servir tiède avec raita.
Finir de frire le reste des samosas de la même façon.
Conseils
Les samosas sont parfaits pour un apéro ou un snack entre deux repas.
Valeur d'énergie par pce.:
210 kcal
Produits AMC utilisés
Poêle à rôtir 28 cm, 3.0 l «HotPan» avec manche long
Contrôle acoustique de l’"Audiotherm Plus"
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