Sortir le porc émincé du réfrigérateur env. 30 minutes avant le début de la préparation.
Nettoyer les haricots verts et les couper en petits morceaux d'env. 5 cm de long. Éplucher les échalotes et les couper en fines tranches. Peler l'ail, nettoyer les piments et hacher le tout. Hacher grossièrement le basilic thaï.
Incorporer la sauce d'huître et tous les autres ingrédients y compris l'eau, jusqu'à dissolution du sucre.
Mettre les haricots bien mouillés dans le wok, chauffer à feu vif jusqu'à la fenêtre Légumes, baisser à feu doux et faire cuire dans la zone Légumes pendant environ 5 minutes. Une fois le temps de cuisson terminé, sortir les haricots du wok et les réserver. Rincer le wok et le sécher. Refroidir le Visiotherm sous l'eau froide pour que la température descende en dessous de la fenêtre Viandes (ou utiliser un autre Visiotherm).
Faire chauffer le wok à feu vif jusqu'à la fenêtre Viandes, passer sur feu doux, ajouter la viande et faire cuire en petits morceaux. Ajouter l'échalotte, le piment et l'ail et laisser cuire le tout pendant environ 2 minutes. Ajouter les haricots réservés et laisser cuire le tout pendant environ 1 minute. Déglacer avec la sauce et cuire environ 1 minute en remuant constamment.
Saupoudrer de basilic et servir.
Conseils
Le riz accompagnera au mieux le Phat kaphrau.
En Thaïlande, le phat kaphrau est souvent servi avec un œuf au plat.
Valeur d'énergie par portion:
420 kcal
Produits AMC utilisés
Contrôle acoustique de l’"Audiotherm Plus"
Wok 32 cm, 4.0 l
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, Légumes et légumineuses
