- Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
- Mettre le sirop de fleurs de sureau et le jus de citron dans la casserole, passer sur feu moyen et faire chauffer.
- Dissoudre la gélatine pressée et placez-la dans un bol. Incorporer progressivement le babeurre.
- Mettre la crème au réfrigérateur. Dès qu'elle commence à se gélifier, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et incorporez-la délicatement. Laisser la crème au froid pendant au moins 2 heures.
- Trier les framboises et en mettre de côté pour la garniture. Réduire grossièrement en purée les fruits restants, passer au tamis et mélanger avec du sucre glace.
- À l'aide d'une cuillère à soupe rincée et froide, détailler des morceaux de crème, dresser-les avec la purée de framboises et garnir de framboises.
Crème de lait au beurre de sureau à la purée de framboises
![(max. 75 mg) Pauvre en cholestérol](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_1470748d51/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/cholesterinarm_neu.png)
![(max. 10 mg gluten/100g) Pauvre en gluten](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_2f86bdfdf7/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/glutenarm_01.png)
![(< 400 kcal) Pauvre en calories](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_f6a0f87bcc/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/kalorienarm.png)
![Végétarien](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_cd7b4d208f/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/vegetarisch_01.png)
Préparation
Conseils
La crème et la purée peuvent être préparées la veille.
Valeur d'énergie par portion: 250 kcal
Produits AMC utilisés
Des autres recettes
![](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_460,h_300,q_80,f_cover,v_aa9ba394dd/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/Spitzkohl_Nudeln_HS_123_13.jpg)
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Viande, volaille et gibier