Éplucher le tiers inférieur des asperges et les couper en deux en diagonale. Verser 150 ml d’eau dans la casserole et placer le panier Softiera avec les asperges à l’intérieur.
Fermer la casserole avec le couvercle EasyQuick muni du joint d’étanchéité de 24 cm. Faire chauffer la casserole à feu vif jusqu’à atteindre la fenêtre Vapeur, réduire le feu et cuire les asperges à feu doux env. 5 minutes dans la zone Vapeur. Retirer l’EasyQuick à la fin du temps de cuisson, retirer le panier Softiera et laisser refroidir les asperges un peu.
Couper les feuilles de pâtes fraîches en huit lanières d’env. 10 cm x 30 cm. Couper le jambon en deux dans le sens de la longueur et placer une tranche au milieu d’une feuille de pâte.
Hacher les feuilles d’estragon et les incorporer à la ricotta. Saler et poivrer. Répartir et étaler le mélange à la ricotta sur les lanières de jambon.
Diviser les moitiés d’asperges en huit portions et les placer en bouquet sur la ricotta. Enrouler le tout dans les lanières de pâtes.
Préchauffer le four à 220 °C (chaleur de voûte et de sole).
Cuire le beurre à feu vif dans la poêle jusqu’à ce qu’il commence à mousser, réduire ensuite sur feu doux. Ajouter la farine et la faire blondir légèrement en remuant.
Ajouter le vin blanc, le bouillon de légumes et le lait en remuant. Amener la sauce à ébullition en remuant constamment, laisser mijoter env. 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Incorporer le parmesan.
Verser et répartir la moitié de la sauce béchamel dans le plat à lasagnes. Placer les cannellonis en deux rangées par-dessus. Répartir la sauce béchamel sur les cannellonis en évitant les pointes d’asperges. Saupoudrer de parmesan.
Cuire les cannellonis au milieu du four pendant env. 25 minutes.
Conseils
Les feuilles de pâtes fraîches peuvent être remplacées par des feuilles de lasagnes sèches, mais celles-ci doivent être précuites en suivant les indications de l’emballage.
Valeur d'énergie par portion:
595 kcal
Produits AMC utilisés
Casserole 24 cm, 3.5 l
Couvercle de cuisson vapeur « EasyQuick »
Panier "Softiera" 24 cm
Grand plat de cuisson et de service 6.0 l Lasagnera
Contrôle acoustique de l’"Audiotherm Plus"
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