- Éplucher le tiers inférieur des asperges et les couper en deux en diagonale. Verser 150 ml d’eau dans la casserole et placer le panier Softiera avec les asperges à l’intérieur.
- Fermer la casserole avec le couvercle EasyQuick muni du joint d’étanchéité de 24 cm. Faire chauffer la casserole à feu vif jusqu’à atteindre la fenêtre Vapeur, réduire le feu et cuire les asperges à feu doux env. 5 minutes dans la zone Vapeur. Retirer l’EasyQuick à la fin du temps de cuisson, retirer le panier Softiera et laisser refroidir les asperges un peu.
- Couper les feuilles de pâtes fraîches en huit lanières d’env. 10 cm x 30 cm. Couper le jambon en deux dans le sens de la longueur et placer une tranche au milieu d’une feuille de pâte.
- Hacher les feuilles d’estragon et les incorporer à la ricotta. Saler et poivrer. Répartir et étaler le mélange à la ricotta sur les lanières de jambon.
- Diviser les moitiés d’asperges en huit portions et les placer en bouquet sur la ricotta. Enrouler le tout dans les lanières de pâtes.
- Préchauffer le four à 220 °C (chaleur de voûte et de sole).
- Cuire le beurre à feu vif dans la poêle jusqu’à ce qu’il commence à mousser, réduire ensuite sur feu doux. Ajouter la farine et la faire blondir légèrement en remuant.
- Ajouter le vin blanc, le bouillon de légumes et le lait en remuant. Amener la sauce à ébullition en remuant constamment, laisser mijoter env. 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Incorporer le parmesan.
- Verser et répartir la moitié de la sauce béchamel dans le plat à lasagnes. Placer les cannellonis en deux rangées par-dessus. Répartir la sauce béchamel sur les cannellonis en évitant les pointes d’asperges. Saupoudrer de parmesan.
- Cuire les cannellonis au milieu du four pendant env. 25 minutes.
Cannelloni aux asperges
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Préparation
Conseils
Les feuilles de pâtes fraîches peuvent être remplacées par des feuilles de lasagnes sèches, mais celles-ci doivent être précuites en suivant les indications de l’emballage.
Valeur d'énergie par portion: 595 kcal
Produits AMC utilisés
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