Nettoyer les légumes verts, éplucher l'ail et hacher le tout finement.
Mélanger les légumes, l'ail, les lentilles et les épices dans une casserole avec le bouillon de légumes.
Faire chauffer la casserole à feu vif jusqu'à la fenêtre Légumes, réduire le feu et cuire environ 12 minutes dans la zone Légumes.
Pendant ce temps, effeuiller le persil et le cerfeuil et les pointes d'aneth, en laisser un peu de côté pour la décoration.
Hacher les herbes dans le Quick Cut, ajouter les graines de sésame, un peu de sel et d'huile et travailler le tout en un mélange très fin.
À la fin du temps de cuisson, réduire la soupe en purée et assaisonner avec du sel, du poivre et du vinaigre.
Disposer la soupe de lentilles avec le mélange herbes-sésame et les feuilles d'herbes restantes.
Conseils
On peut également remplacer l'huile de sésame par de l'huile de noix. Avec beaucoup de protéines de haute qualité, les lentilles sont une très bonne source de protéines végétales, surtout pour les végétariens.
