Éplucher et hacher finement l'oignon et mettre-le dans la casserole.
Faire chauffer la casserole sur feu vif jusqu'à la fenêtre Viandes, puis mettre sur feu doux et faire revenir les oignons brièvement.
Ajouter le concentré de tomates et faire suer brièvement, puis ajouter les tomates hachées et le bouillon.
Faire chauffer la casserole à feu vif jusqu'à la fenêtre Légumes, baisser le feu et cuire environ 15 minutes dans la zone Légumes. Ajouter de la crème et mixer la soupe en purée fine. Assaisonner avec du sel, du poivre, un peu de sucre et du gin.
Hacher finement le basilic (ou l'aneth) et mélangez-le à la soupe.
Conseils
Fonctionne également très bien avec des tomates fraîches.
