Beurrer généreusement le plat à lasagnes avec env. 10 g de beurre.
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur de voûte et de sole).
Mettre le beurre dans la poêle et cuire à feu vif. Dès que le beurre commence à mousser, réduire sur feu doux et incorporer la farine.
Faire blondir le mélange beurre-farine env. 1 minute, verser le laid froid et bien mélanger avec un fouet. Amener à ébullition en remuant constamment, réduire le feu et laisser mijoter env. 2 minutes. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir la sauce env. 10 minutes, en remuant de temps à autre.
Bien battre les œufs dans un grand bol, incorporer le sel, le poivre, le gruyère et la sauce un peu refroidie et bien mélanger. Couper finement la ciboulette et l’ajouter également au mélange.
Répartir env. la moitié du parmesan dans le plat beurré, de façon à ce qu’une fine couche de parmesan reste collée partout au beurre. Remplir le plat à lasagnes du mélange au fromage et parsemer avec le reste du parmesan.
Cuire au milieu du four pendant env. 35 minutes. Servir le soufflé immédiatement après la cuisson, car il retombe très vite.
Conseils
Le soufflé au fromage est délicieux servi avec un grand plat de salade croquante et du pain de campagne frais.
Il est possible de remplacer le gruyère par d’autres fromages piquants à pâte dure.
Valeur d'énergie par portion:
695 kcal
Produits AMC utilisés
Plat de cuisson et de service moyen 3.3 l Lasagnera
