Éplucher les pommes de terre et râpez-les grossièrement. Bien presser à l'aide d'un essuie vaisselle ou d'une double épaisseur un essuie-tout afin que les pommes de terre râpées soient sèche.
Mélanger les pommes de terre rapées dans un saladier avec du sel.
Ajouter la moitié du beurre dans la poêle, posez-le sur la plaque de cuisson et faire cuire à feu vif. Dès que le beurre commence à fondre, ajouter les pommes de terre râpées, répartir-les et appuyer un peu avec une spatule.
Couvrir et faire cuire jusqu'à la fenêtre Viandes.
Arrivé à la fenêtre Viandes, baisser à feu moyen et continuer la cuisson jusqu'au point de retournement.
Retirer le couvercle, vérifier si le Rösti (galette de pommes de terre) se détachent facilement du fond de la poêle et brunissent suffisamment. Faire glisser les Rösti sur un grand plat et retourner ä l'aide d'une deuxième assiette. Mettre le reste du beurre dans la poêle et y remettre les rösti.
Sécher l'intérieur du couvercle avec un essuie-tout, remettre le couvercle en place et dévisser le Visiotherm afin que l'excès d'humidité puisse s'échapper.
Faire dorer le deuxième côté jusqu'à obtenir une coloration brun-doré. Au total, il faut compter env. 20 minutes pour la préparation des Rösti de pommes de terre crues.
Conseils
Avec du beurre, le Rösti a non seulement un meilleur goût, car il commence à mousser, mais c'est aussi plus facile de savoir quand on peut ajouter la pomme de terre râpée.
Si vous n'utilisez pas d'assiette pour retourner les Rösti, effriter simplement le reste du beurre en flocons sur le côté qui n'a pas encore été doré, puis retourner les Rösti « à la volée ».
