Sortir les cuisses de poulet et les morceaux de lapin du réfrigérateur environ 30 minutes avant de les préparer.
Couper les cuisses de poulet pour séparer le haut du pilon, essuyer tous les morceaux de viande avec du papier absorbant. Éplucher l'ail et le couper en fines lamelles.
Plonger les tomates dans de l'eau bouillante, les peler et les couper en dés. Nettoyer les haricots et les couper en deux.
Faire chauffer la poêle à feu vif jusqu'à la fenêtre Viande, passer à feu doux et saisir les morceaux de viande de tous les côtés.
Ajouter l'ail et faire revenir un court instant. Ajouter les haricots, les dés de tomates et l'eau, saler et poivrer.
Faire chauffer la poêle à feu vif jusqu'à la fenêtre Légumes, baisser sur feu doux et cuire environ 15 minutes dans la zone Légumes.
Ajouter le riz et le safran. Chauffer à nouveau à la puissance maximale jusqu'à la fenêtre Légumes, passer à feu doux et faire cuire pendant environ 20 minutes (ou selon les indications de l'emballage) dans la zone Légumes.
Ajouter l'huile d'olive et assaisonner avec du sel et du poivre.
Conseils
Ajouter environ 100 g de haricots blancs frais en plus des haricots verts.
