Sortir la viande du frigo env. 30 minutes avant la préparation.
Tamponner la viande avec du papier absorbant. Couper le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et le porc en petits cubes.
Bien laver les moules et les ébarber. Trier toutes les moules déjà ouvertes. Si nécessaire, entailler légèrement les crevettes au niveau de l'épine dorsale et retirer le filament noir des intestins.
Éplucher et hacher finement les oignons et l'ail. Nettoyer les tomates et les poivrons. Couper les tomates en cubes et les poivrons en petites lanières.
Faire chauffer la poêle sur feu vif jusqu'à la fenêtre Viandes, réduire sur feu moyen et faire revenir la viande petit à petit sur toutes les côtés
Remettre toute la viande dans la poêle, ajouter les oignons et l'ail et faire revenir. Bien poivrer. Ajouter les poivrons, les petits pois, les tomates, le riz, l'eau, le safran et le sel, bien mélanger le tout.
Faire chauffer la poêle sur feu vif jusqu’à la fenêtre Légumes, réduire sur feu doux et cuire environ 18 minutes dans la zone Légumes (en suivant les instructions sur l'emballage).
En fin de cuisson, bien mélanger la paëlla et déposer les crevettes et les moules par-dessus. Faire chauffer la casserole à feu vif jusqu'à la fenêtre Légumes, réduire le feu et cuire environ 2 minutes dans la zone Légumes.
À la fin de la cuisson, retirer la poêle du feu et laisser reposer la paëlla à couvert pendant environ 5 minutes.
Enlever les moules fermées et arroser la paella avec un filet d'huile d'olive avant de servir.
