Sortir l'agneau du réfrigérateur environ 30 minutes avant la préparation.
Éplucher les échalotes et coupez-les en tranches. Faire chauffer la casserole sur feu vif jusqu'à la fenêtre Viandes, réduire sur feu doux, essuyer le gigot avec du papier absorbant et faire dorer de tous les côtés. Saler et poivrer.
Ajouter les échalotes et faire revenir brièvement. Ajouter deux branches de romarin et de thym et de laurier. Mettre le Secuquick softline et verrouiller.
Faire chauffer la casserole à feu vif jusqu'à la fenêtre Turbo, réduire le feu et cuire environ 60 minutes dans la zone Turbo.
Éplucher l'ail et hachez-le finement. Émietter finement le pain grillé, cueillir les feuilles de persil et le reste des feuilles de thym et de romarin et hachez-les grossièrement. Mixer avec les amandes, le parmesan et l'huile d'olive et assaisonner avec du sel et du poivre. Étaler le mélange d'herbes entre deux feuilles du film alimentaire de la taille du gigot d'agneau et laisser refroidir.
Dépressuriser la casserole à la fin du temps de cuisson et retirer le Secuquick. Retirer l'agneau rôti et les herbes, mixer la sauce et assaisonner.
Remettre la viande dans la sauce, placer le mélange d'herbes par-dessus. Réduire sur feu doux et placer le Navigenio à l'envers, puis passer à feu vif. Gratiner pendant environ 6 minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
Découper l'agneau rôti et servir-le avec la sauce.
Valeur d'énergie par portion:
690 kcal
Produits AMC utilisés
Casserole 24 cm, 5.0 l
Couvercle de cuisson rapide « Secuquick softline » 24 cm
