- Sortir le filet de veau bouilli du réfrigérateur environ 30 minutes avant la préparation.
- Éplucher et couper l'oignon en deux et coupez-le en fines lamelles. Nettoyer les légumes verts et coupez-les en petits dés ou en lamelles.
- Faire chauffer la poêle sur feu vif jusqu'à la fenêtre Viandes, réduire sur feu doux, essuyer le bœuf bouilli avec du papier absorbant et faire dorer des deux côtés.
- Retirer le bœuf bouilli, saler et poivrer. Faire également revenir brièvement l'oignon et les légumes à soupe. Ajouter de l'eau et porter à ébullition.
- Mettre des clous de girofle dans les feuilles de laurier et ajoutez-les à la viande. Faire chauffer la casserole à feu vif jusqu'à la fenêtre Légumes, réduire le feu et cuire environ 80 minutes dans la zone Légumes.
- Retirer la viande de la poêle et gardez-la au chaud. Verser le bouillon de cuisson dans une passoire. Remettre-le avec la crème dans la casserole et laisser bouillir vigoureusement pendant environ 5 minutes.
- Mélanger la fécule avec un peu d'eau froide, ajouter à la sauce et porter à ébullition. Ajouter les câpres et laisser mijoter pendant environ 2 minutes.
- Couper la viande et servir-la avec la sauce.
Filet de veau bouilli sauce aux câpres
![(couvre 30% des besoins quotidiens d‘au moins 1 vitamine) Riche en vitamines](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_caa048e8fd/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/vitaminreich.png)
![(< 400 kcal) Pauvre en calories](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_f6a0f87bcc/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/kalorienarm.png)
![(max. 15 % de l‘énergie) Pauvre en hydrates de carbone](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_31ccc9c3c7/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/kohlenhydratarm_01.png)
![(max. 1 g Lactose/100 g) Pauvre en lactose](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_ab9be4b8c2/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/laktosefrei_01.png)
Préparation
Valeur d'énergie par portion: 395 kcal
Produits AMC utilisés
Des autres recettes
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Légumes et légumineuses
Œuf dans son nid de courgette
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Pâtes, riz, pommes de terre, etc.
Recette de base du riz turc (pilaf)
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Légumes et légumineuses , Pizza, tarte flambée et snacks