Placer les feuilles de vigne dans de l'eau chaude pendant environ 15 minutes pour enlever la saumure.
Faire cuire le riz selon les instructions de l'emballage et laisser refroidir.
Éplucher les oignons et les couper en petits dés. Nettoyer les tomates, les faire bouillir à l'eau bouillante, épluchez-les et coupez-les en petits dés.
Effeuiller et hacher le persil et mélanger avec le riz haché, l'oignon et la tomate en dés, le paprika en poudre et 2 cuillères à soupe de beurre. Saler et poivrer.
Disposer les feuilles de vigne avec le côté rugueux vers le haut et badigeonner d'un peu de beurre. Déposer environ 1 cuillère à café de mélange de viande hachée sur chaque feuille de vigne, plier les côtés des feuilles et enrouler pour former de petits rouleaux fermes de l'épaisseur d'un doigt.
Répartir les rouleaux dans deux paniers Softiera, étaler le reste du beurre sur les rouleaux.
Disposer les feuilles de vigne restantes au fond de la casserole, ajouter environ 120 ml d'eau et placer les deux paniers Softiera l'un sur l'autre dans la casserole.
Couvrir avec l'EasyQuick muni du joint de 20 cm, faire chauffer sur feu vif jusqu'à la fenêtre Vapeur, réduire sur feu doux et cuire environ 15 minutes dans la zone Vapeur.
Retirer l'EasyQuick à la fin du temps de cuisson, retirer les paniers Softiera et servir les dolmasi.
Conseils
On peut ajouter du riz cru à la garniture. Cela prolonge le temps de cuisson de 10 minutes.
