Faire tremper le pain dans de l'eau tiède pendant quelques minutes, retirez-le, pressez-le, faire des petits morceaux et mettez-le dans un saladier.
Bien laver les feuilles de persil et hacher finement, mélanger aux œufs et au parmesan et ajouter ce mélange au pain. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse, saler et poivrer.
Remplir les calamars avec ce mélange, fermer avec un cure-dent et posez-les dans le panier softiera.
Verser du vin dans la casserole et insérer le panier Softiera. Couvrir avec l'EasyQuick muni du joint d'étanchéité de 24 cm.
Faire chauffer à feu vif jusqu'à la Fenêtre Vapeur, baisser sur feu doux et faire cuire environ 10 minutes dans la zone Vapeur. Retirer l'EasyQuick, enlever le panier Softiera et servir les calamars.
