Rasp de kaas grof. Pel en snipper de knoflook. Doe de kaas en de knoflook in de kookpot. Meng de witte wijn en de maïzena en giet het mengsel over de kaas.
Snijd het brood in grote vierkante stukken.
Smelt de fonduemengeling al roerend op een matige stand en laat ze opkoken. Breng de fondue op smaak met peper, nootmuskaat en kirsch.
Plaats de kookpot op de Navigenio (op stand 1) of op een rechaud in het midden van de tafel. Prik de stukken brood op fonduevorken en roer daarmee goed in de kaasfondue. De fondue moet de hele tijd zachtjes koken.
tips
Voor een geslaagde fondue is het heel belangrijk dat je echt een rijpe kaas gebruikt.
