Snij de appel in vieren, verwijder het klokhuis en snij in heel dunne plakjes. Hak of verkruimel de fudge grof. Hak ook de cranberry's grof.
Zet de pan op de Navigenio en verwarm op stand 6 tot aan het braadvenster.
Leg de eerste deeglap in de pan, verdeel ¼ van de crème fraîche erover en voeg ¼ van de appelschijfjes en fudgekruimels toe. Rasp tot slot flink wat limoenrasp over de tarte flambée (± ¼ tot ½ van de schil van een limoen).
Zet de pan in de omgekeerde deksel, leg de Navigenio er omgekeerd bovenop en zet op hoge stand, bak ± 3 minuten.
Haal de tarte flambée eruit en zet de pan terug op de Navigenio op stand 6. Leg de volgende deeglap in de pan, voeg de topping toe en bak op dezelfde manier als beschreven in punt 3 en 4.
Zet de pan altijd op de Navigenio op stand 6 voor topping. De baktijd kan licht variëren. Blijf daarom altijd in de buurt en controleer af en toe of het deeg bruin wordt.
Om te serveren bestrooi je de tarte flambée met ¼ van de cranberry's en wat bloemblaadjes.
tips
Als je het deeg zelf wilt maken, dan is het basisrecept voor pizzadeeg de perfecte keuze. Zorg ervoor dat het niet te zacht is.
De tarte flambée is gemakkelijker uit de pan te halen en de pan blijft schoner als je een cirkel bakpapier gebruikt.
