Doe 150 g bloem in een schaal en roer beetje bij beetje het koude bier eronder tot er een glad, niet te dik deeg ontstaat.
Dep de zeevruchten goed droog met keukenpapier, snij de visfilets in hapklare stukken en dep deze ook droog. Haal alles door de rest van de bloem.
Doe de olie in de pan en verwarm deze op hoogste stand tot aan het braadvenster bereikt. Zet dan op lage stand en dompel de vis en zeevruchten stuk voor stuk met behulp van een vork in het bierdeeg en leg ze direct in de hete olie.
Frituur ze tot het omdraaipunt bereikt is. Draai ze om en frituur ze verder zonder deksel tot ze goudbruin zijn.
Neem de eerste portie eruit en laat ze uitlekken op keukenpapier. Frituur ook de rest van de zeevruchten.
Nutritional values per portion:
965 kcal
Products used
Braadpan 28 cm, 3.0 liter «HotPan» met afneembare steel.
