Meng de bloem met een theelepel zout. Los de gist op in 125 ml water en voeg deze toe aan de bloem.
Voeg de verse kaas toe en kneed alles tot een smeuïg gistdeeg. Laat het gistdeeg rijzen tot het duidelijk in volume is toegenomen.
Meng de rest van het water met een halve theelepel zout.
Knip met behulp van het deksel van 24 cm een cirkel van bakpapier. Halveer het deeg. Druk elke portie deeg met de handen tot een platte koek (ca. 22 cm diameter) en leg deze op het bakpapier. Maak ruitvormige inkepingen met het mes.
Schakel de Navigenio op «A» en verwarm tot het braadvenster wordt bereikt. Verlaag vervolgens naar een lage stand en leg de eerste portie deeg in de kookpot. Bestrijk het deeg met zoutwater en bestrooi het met sesamzaad en tijm. Plaats het deksel erop en bak ca. 4 minuten in het groentevenster.
Schakel de Navigenio uit en plaats de kookpot in het omgekeerde deksel. Plaats de Navigenio omgekeerd erop, schakel over naar een lage stand en laat ca. 3 minuten lichtbruin bakken.
