- Meso s grančicama estragona vakumirajte u kuhinjskoj foliji. Ostavite da se marinira u hladnjaku oko 12 sati.
- U visoku posudu ulijte 3 litre vode, uronite vakumirano meso i poklopite.
- Posudu stavite na Navigenio, regulator Navigenia okrenite na “A”. Uključite AudiothermPlus, zadajte 1 sat i 30 minuta vrijeme kuhanja, namjestite ga na Visiotherm i okrećite dok se ne pojavi simbol 60 °C.
- Po isteku vremena posudu maknite s Navigenia, izvadite meso iz folije i dobro osušite kuhinjskim papirom.
- Posudu od 3.5 litara stavite na Navigenio, regulator okrenite na stupanj 6 i zagrijavajte do okna za pečenje, koristeći Audiotherm. Čim se Audiotherm oglasi, meso stavite u posudu i zapecite tako da sa svih strana ima zlatnosmeđu boju.
- Prije posluživanja meso izrežite na medaljone, posolite, popaprite i prelijte maslinovim uljem.
Teleća pisanica „Sous vide“
![(potrebe min. 1 vitamina bit će zadovoljene u 30-postotnom iznosu) Bogato vitaminima](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_caa048e8fd/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/vitaminreich.png)
![(max. 75 mg) Nizak udio kolesterola](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_1470748d51/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/cholesterinarm_neu.png)
![(< 400 kcal) Siromašno kalorijama](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_f6a0f87bcc/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/kalorienarm.png)
![(max. 15 % energije) Nizak udio ugljikohidrata](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_31ccc9c3c7/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/kohlenhydratarm_01.png)
![(max. 1 g laktoze/100 g) Nizak udio laktoze](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_ab9be4b8c2/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/laktosefrei_01.png)
Preparation
Nutritional values per portion: 310 kcal