Tatlı patatesleri soyun, yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve boyutlarına göre ikiye bölün, susam yağı ekleyerek karıştırın.
Acı biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve nane yapraklarıyla çok ince bir şekilde doğrayın.
İncirleri yıkayın ve şeritler halinde kesin, peyniri küçük parçalar şeklinde kesin.
Tavayı kızartma penceresine kadar en yüksek kademede ısıtın, düşük kademeye ayarlayın, tatlı patates dilimlerini tavaya ekleyin ve rengi dönene kadar kızartın.
Patates dilimlerini ters çevirin, kapağın içini kâğıt havlu ile kurulayın ve dönme noktasına gelene kadar diğer tarafını da kızartın.
Tavayı ocaktan alın, patates dilimlerini deniz tuzu ile çeşnilendirin ve bir dilim peynir ve bir incir ile şişlere dizin.
Şişleri bir tabağa koyun, üzerine biraz bal gezdirin, nane ve acı biber serpin ve hemen servis edin.
