Kruške ogulite, izvadite im koštice i narežite na tanke ploške, pomiješajte sa sokom limete.
Od papira za pečenje izrežite krug uz pomoć poklopca promjera 24 cm. Papir stavite u posudu, premažite ga maslacem.
Dobro pomiješajte karamel umak i AMC Cho-Co ili malo cimeta, ravnomjerno rasporedite po namašćenom papiru. Posložite ploške kruške poput lepeze.
Od lisnatog tijesta izrežite krug promjera 24 cm, možete si pomoći poklopcem promjera 24 cm. Tijesto probodite viljuškom oko 20 puta kako biste izbjegli stvaranje zračnih džepova, pa ga položite na lepezasto posložene kruške.
Posudu stavite na Navigenio, regulator okrenite na 4, zagrijte do okna za pečenje, posudu stavite u preokrenuti poklopac, Navigenio stavite na posudu grijaćom pločom okrenutom prema dolje, regulator okrenite na niski stupanj, pecite 7 minuta.
Ostavite tarte Tatin da se hladi par minuta, pa ga izvadite na tanjur za tortu i odmah uživajte.
