Fouetter l'œuf avec la crème et la poudre pour entremets. Éplucher, couper en quatre, enlever le cœur et trancher finement la pomme si nécessaire.
À l'aide d'un couvercle de 24 cm, découper un cercle de papier sulfurisé légèrement plus grand que le cercle de pâte (de manière à pouvoir retirer facilement la tarte du moule plus tard en utilisant le papier).
Placer le fond de pâte dans un moule avec le papier sulfurisé et le piquer avec une fourchette. Poser la poêle sur la plaque de cuisson et chauffer à feu vif, poser le Navigenio à l'envers et régler sur feu vif, faire cuire pendant environ 3 minutes (induction environ 2 minutes).
Éteindre la plaque (laisser l'induction à environ 100 watts), saupoudrer des amandes sur la pâte, étaler des tranches de pommes par-dessus, verser le mélange de crème dessus. Poser le Navigenio à l'envers et programmer à feu vif, cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que les premières taches brunes se forment à la surface.
Régler ensuite le Navigenio sur feu doux et continuer la cuisson encore 5 minutes. Servir froid ou chaud.
tips
Au lieu de pommes, le gâteau peut aussi être fait avec des abricots ou des prunes pas trop mûres (2 à 3 fruits selon la taille).
