Voeg amandelen, suiker en citroenrasp toe. Meng met een vork tot een homogene massa.
Snij met behulp van een deksel 24 cm een cirkel uit bakpapier die ± 2 cm groter is (± 28 cm in diameter).
Leg het bakpapier in de pan. Verdeel het amandelmengsel erover.
Zet de pan op de kookplaat en zet op lage stand. Leg de Navigenio er omgekeerd bovenop, zet op lage stand en bak ± 25 minuten.
Haal de cake uit de pan met behulp van het bakpapier of stort op een bord en laat afkoelen.
Gebruik desgewenst een sjabloon van het Sint-Jacobskruis op de taart en bestuif met poedersuiker.
tips
Kenmerkend voor de tarta is het kruis van de Orde van Santiago (Kruis van Sint-Jakob). Het oppervlak van de taart wordt bestrooid met poedersuiker, door het sjabloon te gebruiken wordt het kruis wordt afgebeeld.
De taart is heel geschikt om een dag van tevoren te bakken.
