Svinjetinu 30 minuta prije pripreme izvaditi iz hladnjaka.
Očistiti češnjak i sitno ga narezati. Natrgati i sitno nasjeckati listiće začina. Sve pomiješati sa senfom.
Svinjetinu iznutra začiniti solju i paprom i premazati senfom sa začinima. Čvrsto ju zarolati i vezati kuhinjskim koncem.
Oguliti luk i mrkvu i nasjeckati ih na kockice. Posudu postaviti na Navigenio i na stupnju 6 zagrijati do okna za pečenje. Prebaciti na stupanj 2. Meso osušiti kuhinjskim ručnikom i zapeći sa svih strana.
Dodati kockice luka i mrkve i zapeći. Začiniti solju i paprom i preliti temeljcem i jabukovačom ili sokom od jabuke.
Postaviti Secuquick softline i zatvoriti ga. Na stupnju 6 zagrijati do turbo-okna, prebaciti na stupanj 2 i oko 45 minuta peći u turbo-rasponu.
Po isteku vremena pečenja uspostaviti stanje bez tlaka i skinuti Secuquick. Med i sojin umak pomiješati s 2 jušne žlice umaka od pečenja i time premazati pečenje.
Posudu postaviti u preokrenuti poklopac, na nju postaviti Navigenio i uključiti ga na nizak stupanj i oko 10 minuta gratinirati meso, dok površina ne postane hrskava.
Izvaditi meso, narezati ga na odreske i staviti na toplo. Umak izraditi da postane gladak, začiniti i poslužiti uz meso.
