Piščančje meso vzamemo iz hladilnika pribl. 30 minut pred pričetkom priprave.
Ponev na najvišji stopnji segrevamo do področja za pečenje. Znižamo stopnjo segrevanja in v ponev položimo dobro osušeno ( lahko s papirnato kuhinjsko brisačo) piščančje meso. Pečemo, dokler ne dosežemo točke obračanja. Kose mesa obrnemo in izklopimo segrevanje. Meso pokrito dušimo še pribl. 15 minut. Nato pustimo, da se meso popolnoma ohladi.
Šparglje očistimo. Spodnje olesenele dele odlomimo ali odrežemo in jih poševno narežemo na zelo tanke trakce. Konice špargljev prepolovimo po dolžini. Rukolo očistimo.
Za preliv olupimo šalotko in jo skupaj z drobnjakom na drobno nasekljamo. Šalotko, drobnjak in vse ostale sestavine vključno s konopljinimi semeni damo v ločeno posodo in premešamo.
V kozarce damo po eno jedilno žlico preliva in po vrhu porazdelimo rukolo. Piščanca narežemo na večje koščke in jih položimo na rukolo. Preostanek preliva pomešamo s šparglji in ga porazdelimo po kozarcih. Po vrhu posujemo izbrana kaljena semena.
tips
Ta solata je super, ker jo lahko pripravite v naprej in ob njej uživate npr. med odmorom ali na pikniku.
Odvisno od sezone, lahko nadomestimo šparglje nadomestite s kako drugo zelenjavo.
