Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Salatalığı soyun, uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
Süslemek için dereotundan birkaç sap ayırın, kalanı koparıp ince ince kıyın, büyük sapları çıkarın.
Salatalık küplerini ıslak haldeyken küçük tencereye koyun ve üzerine soğanları ekleyin. Tencereyi sebze penceresine kadar en yüksek kademede ısıtın, düşük kademeye ayarlayın ve yak. 8 dakika sebze bölgesinde pişirin.
Bu arada balık filetolarını dış kısmı aşağıya gelecek şekilde çalışma yüzeyine koyun, üzerine tuz ve rendelenmiş limon kabuğu serpin, sarın ve kürdanlarla sabitleyin.
Ruloları Softiera süzgeçine yerleştirin. 120 ml suyu, hardal tohumlarını ve dereotu saplarını büyük bir tencereye koyun. Softiera süzgeçin içine yerleştirin ve 24 cm lik EasyQuick'i üzerine kapatın.
Tencereyi buhar penceresine kadar en yüksek kademede ısıtın, düşük kademeye ayarlayın ve yak. 4 dakika buhar bölgesinde pişirin.
Balık rulolu Softiera süzgeçin pişirme süresi tamamlandıktan sonra dışarı alın ve sıcak tutun. Tencereyi yıkayın ve içine yak. 250 ml su koyun, orta kademeye ayarlayın ve buharlaşana kadar ısıtın.
Sos için salatalık turşulu sebzeleri ince püre haline getirin. Bir kombi kap içerisinde yumurta sarısını karıştırın, sıcak salatalık turşulu püreyi ilave ederek karıştırın, kabı tencerenin üzerine oturtun. Düşük kademeye ayarlayın ve yoğun kremalı bir sos elde edene kadar çırpın.
Kesilmiş dereotunu, tereyağını ve yoğurdu arka arkaya sosa karıştırın, tuz, karabiber ve şekerle baharatlayın.
Balık rulolarını sosla birlikte tabağa koyun ve kalan dereotuyla süsleyin.
