Pel de ui en de knoflook en snijd ze in kleine stukjes, doe dit in de kookpot.
Verwarm de kookpot op de hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt, schakel vervolgens over naar een lage stand, doe de rijst erbij en laat het samen met de ui aanbruinen. Doe de erwten erbij en blus af met wijn, laat het wat inkoken.
Voeg bouillon en saffraan toe en roer het door. Sluit af met de Secuquick softline. Verwarm de kookpot op de hoogste stand tot het soft-venster wordt bereikt en gaar vervolgens met de tijdinstelling "P" in de soft-zone.
Plaats de kookpot (na afloop van de kooktijd) in het omgekeerde deksel en laat hem vanzelf drukloos worden. Neem de Secuquick eraf.
Pluk de peterselieblaadjes en hak ze. Doe de garnalen, boter en Parmezaanse kaas erbij en roer alles goed door. Laat het toegedekt nog ca. 3 minuten staan tot de garnalen verder gegaard zijn.
Breng de risotto op smaak, bestrooi het met peterselie en serveer.
tips
In plaats van boter kan de risotto ook met een scheutje slagroom worden afgewerkt.
