Schil de rode biet en de aardappelen en snij in blokjes. Maak de prei schoon en snij in ringen. Schil de appel, snij in vieren, verwijder het klokhuis en snij hem in kleine stukjes.
Doe alles samen met het laurierblad en de bouillon in de pan en sluit af met de Secuquick softline. Verwarm de pan op hoogste stand tot het soft-venster wordt bereikt. Zet dan op lage stand en kook ± 8 minuten koken in de soft-zone.
Maak de pan aan het einde van de kooktijd drukloos en haal de Secuquick eraf. Verwijder het laurierblad, voeg de olijfolie toe en mix de soep. Breng op smaak met peper, zout en balsamicoazijn.
Hak de dille fijn en meng goed met de mierikswortel en de verse kaas. Toast het brood en bestrijk het met de verse kaas. Serveer dit bij de soep.
