Luk i češnjak oguliti, nasjeckati na kockice i staviti u posudu.
Posudu na najvišem stupnju zagrijati do okna za pečenje, prebaciti na niži stupanj i oboje lagano zapeći.
Preliti sokom od rajčica i dodati džem. Umak pustiti da snažno provrije i pikantno začiniti.
Izvadite meso oko 30 minuta prije pripreme iz hladnjaka.
Svinjetinu i jetricu narezati na kockice veličine 2,5 cm. Luk oguliti i narezati na ploške.
Na 4 ražnjića naizmjence nabosti svinjetinu, jetricu i ploške luka.
Tavu na najvišem stupnju zagrijati do okna za pečenje i prebaciti na niži stupanj. Ražnjiće osušiti kuhinjskim ručnikom, staviti na tavu i peći oko 10 minuta sa svih strana.
Ražnjiće začiniti solju i paprom i poslužiti s umakom od rajčica.
