Oprati i sitno nasjeckati čili papričicu. Limetu oprati pod vrućom vodom, odrezati dvije ploške i narezati ih na četvrtine. Od ostatka naribati koricu i iscijediti sok.
Čili pomiješati sa sokom i korom limete, šećerom, rumom, uljem, solju i malo papra.
Filet lososa narezati na 12 kockica. Kockice lososa i kozice pomiješati s marinadom, prekriti i marinirati u hladnjaku oko 2 sata.
Potom ih lagano ocijediti, naizmjence nabosti na 4 ražnjića, a na svaki nabosti i dvije četvrtine limete.
Tavu na najvišem stupnju zagrijati do okna za pečenje i prebaciti na niži stupanj. Poslagati ražnjiće i peći do točke okretanja.
Okrenuti ražnjiće, isključiti površinu za kuhanje i poklopljeno ostaviti da miruje još 5 minuta.
