Očistimo zelenjavo in jo narežemo na majhne kocke oz. majhne brstiče, ter dodamo oljčno olje.
Vmešamo smetano in jajca, ter začinimo s soljo in poprom.
Lonec postavimo na štedilnik in na najvišji stopnji segrejemo do okenca za pečenje, preklopimo na nižjo stopnjo in dodamo zelenjavo. Zelenjavo pečemo, dokler ne dosežemo točke za obračanje.
Vse dobro premešamo in znova enakomerno porazdelimo po dnu posode, ter izklopimo kuhalno ploščo.
Mešanico jajc in smetane prelijemo čez zelenjavo, ter na vrh položimo plast testa.
Poveznemo z Navigeniom in prestavimo na nizko stopnjo, ter pečemo pribl. 20 minut, da testo postane svetlo rjave barve.
Pito Quiche na robu ločimo z nožem, tako da jo premikamo sem ter tja. Ločimo jo tudi od dna in jo s pomočjo velikega krožnika prevrnemo nanj. Najbolje je, da postrežemo toplo.
