Vse sestavine za testo zgnetemo skupaj v testo in zavijemo v folijo za živila, ter pustimo na hladnem približno 60 minut.
Testo razvaljamo in s pokrovko izrežemo 24 cm velike kroge. Prav tako s pokrovko izrežemo krog iz peki papirja, ki je nekoliko večji od testa.
Spodnjo tretjino špargljev olupimo, odrežemo olesenele dele in narežemo poševno na pribl. 1 cm debele rezine. Zmešamo Rikoto, jajca, sol in med. Pehtranove liste drobno sesekljamo in vmešamo v mešanico Rikote.
Testo s peki papirjem položimo v ponev in ga z vilicami večkrat močno prebodemo. Ponev postavimo na kuhališče in segrevamo na najvišji stopnji. Na ponev poveznemo okrog obrnjen Navigenio in pečemo na višji stopni pribl. 4 minute (z indukcijo le približno 3 minute).
Kuhališče izklopimo (za indukcijo pustimo na nižji stopnji). Na testo potresemo drobtine in na vrh dodamo koščke špargljev.
Prelijemo z mešanico Rikote in na koncu potresemo s pinjolami.
Na ponev ponovno poveznemo okrog obrnjen Navigenio in na nižji stopnji pečemo pribl. 20 minut.
Nutritional values per piece:
310 kcal
Products used
HotPan ponev za pečenje 24 cm 2,0 l z dolgim ročajem
