U zdjeli pomiješajte brašno i sol. U sredini napravite udubinu i u nju izmrvite kvasac. Dodajte šećer, pa postupno ulijevajte mješavinu mlijeka i maslaca.
Umijesite glatko tijesto. Prekrijte krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu sve dok se obujam značajno poveća.
Mladi luk očistite i narežite na stanke kolutiće. Listove peršina natrgajte i sitno nasjeckajte. Ovčji sir razmrvite, špinat grubo narežite i pomiješajte s mladim lukom i peršinom. Začinite solju, paprom i slatkom paprikom u prahu.
Tijesto podijelite tako da svaki dio ima oko 70 g. Svaki dio vrlo tanko razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi i premažite otopljenim maslacem.
Lepinje premažite nadjevom i preklopite.
Tavu stavite na Navigenio, zagrijte na stupnju 4 do okna za pečenje, smanjite na stupanj 2 i stavite prve nadjevene lepinje. Poklopite i pecite otprilike 1 minutu, okrenite i ponovno poklopite i pecite još 1 minutu.
Izvadite pečene lepinje i stavite na toplo mjesto. U tavu stavite slijedeće dvije lepinje. Poklopite i pecite otprilike dvije minute na svakoj strani.
Preostale lepinje ispecite na isti način. Vrijeme pečenja povećajte za otprilike 1minutu na svakoj strani. Ukoliko niste zadovoljni tamnjenjem povisite lagano temperaturu na Navigeniu.
