- Faire hacher la poitrine de porc, l’épaule de porc et le foie de volaille au hachoir à la charcuterie.
- Bien mélanger la viande hachée avec le poivre, le sel et l’armagnac et la malaxer un peu avant de la laisser reposer une nuit au frigo.
- Préchauffer le four à 170 °C (chaleur de voûte et de sole). Remplir à moitié d’eau le grand plat à lasagnes et le placer dans le four.
- Battre les œufs et les incorporer avec les pistaches dans le mélange à la viande en malaxant bien. Presser le mélange à la viande dans le petit plat à lasagnes, de façon à former un pâté.
- Placer avec précaution le petit plat à lasagnes dans le grand plat à lasagnes dans le four, ce qui permet de cuire au bain-marie. Cuire au milieu four env. 2 heures.
- Après la cuisson, retirer le petit plat à lasagnes du bain-marie, le laisser brièvement refroidir et vider soigneusement le liquide qui s’en échappe. Mettre le couvercle et laisser refroidir. Laisser de nouveau reposer une nuit au frigo.
- Chauffer légèrement le plat à lasagnes avec le pâté par dessous avec de l’eau chaude afin que le pâté puisse être sorti plus facilement du plat à lasagnes. Découper et servir le pâté.
Pâté de campagne
![(couvre 30% des besoins quotidiens d‘au moins 1 vitamine) Riche en vitamines](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_caa048e8fd/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/vitaminreich.png)
![(max. 15 % de l‘énergie) Pauvre en hydrates de carbone](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_31ccc9c3c7/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/kohlenhydratarm_01.png)
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Preparation
tips
Servir le pâté avec des légumes marinés au vinaigre, de la moutarde et du pain fraîchement grillé.
S’il est impossible de faire hacher le foie à la charcuterie, il peut être haché dans le Quick Cut.
Nutritional values per portion: 745 kcal
Products used
Further recipes
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Pâtes, riz, pommes de terre, etc. , Légumes et légumineuses
Nouilles au chou pointu
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Desserts et douceurs , Pâtes, riz, pommes de terre, etc. , Salades
Salade de riz au melon
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Viande, volaille et gibier