Mettre la farine dans un bol et faire un trou au milieu. Émietter la levure et ajouter le sucre, l'eau et le lait. Dissoudre la levure en remuant et mélanger avec un peu de farine. Ajouter le sel, l'AMC Rustico et l'huile d'olive et pétrir le tout pour obtenir une pâte lisse.
Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume ait augmenté de manière significative.
Façonner la pâte en une miche ronde et inciser légèrement la surface en forme de croix. Découper un cercle de papier sulfurisé à l'aide du couvercle de 20 cm.
Mettre la casserole sur le Navigenio et régler sur A, chauffer jusqu'à la fenêtre Viandes. Poser la casserole sur le couvercle retourné, placer le papier sulfurisé dedans et mettre la pâte dessus.
Poser le Navigenio à l'envers et régler sur feu doux, continuer la cuisson env. 20 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, éteindre le Navigenio et l'Audiotherm et cuire le pain pendant 10 minutes supplémentaires en utilisant la chaleur résiduelle.
Retirer le pain et le laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie.
tips
Pour obtenir une belle croûte, badigeonner le pain d'eau froide après l'avoir placé dans la casserole.
Nutritional values per portion:
135 kcal
Products used
Casserole 20 cm, 4.5 l
Plaque de cuisson mobile "Navigenio"
Contrôle acoustique de l’"Audiotherm Plus"
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