Haal de stukken kip en konijn ± 30 minuten voor de voorbereiding uit de koelkast.
Scheid de kippenbouten in boven- en onderdelen, dep alle stukken vlees met keukenpapier droog. Pel de knoflook en snij in fijne plakjes.
Blancheer de tomaten, ontvel ze en snij in blokjes. Maak de bonen schoon en halveer ze.
Verwarm de pan/kookpot op hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt. Zet daarna op lage stand en braad het vlees rondom aan.
Voeg de knoflook toe en braad kort aan. Voeg de bonen, tomatenblokjes en water toe en breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de pan/kookpot op hoogste stand tot het groentevenster wordt bereikt, zet dan op lage stand en gaar ± 15 minuten in de groentezone.
Voeg de rijst en saffraan toe. Verwarm weer op hoogste stand tot het groentevenster wordt bereikt. Zet dan op lage stand en gaar ± 20 minuten (of volgens de aanwijzingen op de verpakking) op de groentestand.
Voeg olijfolie toe en naar wens zout en peper.
tips
Voeg bij de sperziebonen ook 100 g verse witte bonen toe.
