- Kuzu budunu büyük bir kabın içine yerleştirin. Soğan ve patatesin kabuklarını soyun, rezeneyi ve kerevizi temizleyin, bu sırada körpe yaprakları bir kenara koyun. Hepsini büyük parçalar halinde kesin ve ekleyin.
- Limonu sıcak suyla yıkayın, bir soyucuyla sarı kabukları şeritler halinde soyun ve diğer marine malzemelerine ekleyin. Kuzu budunu tamamen sıvıyla kaplanacak şekilde marine sosuna batırın. Yakl. 6 saat sonra marine sosunun içindeki eti çevirin ve yine tamamen sıvıyla kaplanmış olmasına dikkat edin.
- Kuzu budunu hazırlamadan yakl. 30 dakika önce buzdolabından ve marine sosundan çıkardıktan sonra kâğıt havluyla kurulayın.
- Sebzeleri bir süzgeçle süzün ve 400 ml marine sosu ayırın.
- Havucu ve soğanı soyun, rezeneyle kerevizi temizleyin ve hepsini büyük parçalar halinde kesin.
- Turpları temizleyin ve ince dilimler halinde kesin. Garnitür olarak ayırın.
- Kekik yapraklarıyla biberiyeleri ince ince doğrayın, Pepper Trio ve tuzla karıştırın.
- Tencereyi kızartma ısısına kadar en yüksek ateşte ısıtın, kuzu budunun tüm yüzeylerini iyice kızartıp tencereden çıkarın.
- Marine sosundan çıkan sebzeleri ve taze doğradığınız sebzeleri de tencereye koyun ve çevirerek kısa kızartın. Kuzu budunu sebzelerin üzerine koyun ve süzdüğünüz marineyi ekleyin.
- Tencereyi en yüksek ateşte buğulama aralığına kadar ısıtın, düşük ateşe getirin ve yakl. 20 dakika buğulama aralığında pişirin. Eti çevirin ve 20 dakika daha buğulama aralığında pişirin.
- Eti çıkarın, üzerine bal sürün ve ot karışımına bandırın. Kuzu budunu tencereye geri koyun ve 30 dakika kapalı ocakta demlenmeye bırakın.
- Eti ince dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyarak pişmiş sebze, turp ve kereviz yapraklarıyla süsleyin.
Otlu kuzu budu
![(en fazla 10 mg glutenli/100 g) Düsük glütenli](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_b9311450e2/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/glutenarm_01.png)
![(en fazla 1 g Laktoz/100 g) Düsük laktozlu](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_ab9be4b8c2/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/laktosefrei_01.png)
![(en fazla enerjinin %15›i) Düsük karbonhidratli](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_31ccc9c3c7/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/kohlenhydratarm_01.png)
![(en fazla enerjinin %30›u) Az yağlı](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_57986ebfa6/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/fettarm.png)
![(en az 1 vitamin günlük ihtiyacın %30›una sahiptir) Bol vitaminli](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_caa048e8fd/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/vitaminreich.png)
Preparation
Nutritional values per portion: 685 kcal
Products used
Further recipes
![](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_460,h_300,q_80,f_cover,v_229f312a49/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/259_Tintenfisch_mit_Kartoffeln_Quer_4.jpg)
Baliklar ve Deniz Ürünleri
Patatesli ahtapot
![](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_460,h_300,q_80,f_cover,v_91f20d74b7/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/Recipe_13430_Halloween_Pizza_27_09_21__quer_low___NEUNEU_2.jpg)
Pizza, Kis ve Atistirmaliklar