- Sortir les tranches de jarret de veau du réfrigérateur environ 30 minutes avant la préparation.
- Eplucher les carottes, les oignons et l'ail, couper en dés. Nettoyer le céleri et couper-le en tranches. Sécher les tranches de jarret de veau avec un essuie-tout.
- Faire chauffer la casserole à feu vif jusqu'à la fenêtre Viandes, baisser sur feu doux et faire brunir la viande des deux côtés. Ajouter les légumes et continuer la cuisson.
- Déglacer avec le vin rouge et ajouter le bouillon, le laurier, le thym et l'origan. Saler et poivrer. Mettre le Secuquick softline et verrouiller.
- Faire chauffer la casserole à feu vif jusqu'à la fenêtre Turbo, baisser sur feu doux et cuire environ 20 minutes dans la zone Turbo.
- Pour la gremolata, prendre des feuilles de persil et hacher-les. Râper des zestes de citron. Peler et hacher finement l'ail. Mélanger le tout et mettre de côté.
- Faire bouillir les tomates avec de l'eau bouillante, les peler, les épépiner et couper en dés.
- Placer la casserole dans le couvercle inversé et laisser dépressuriser tout seul. Retirer le Secuquick.
- Retirer les tranches de jarret, retirer les brins d'herbes et réduire la sauce aux légumes. Ajouter les dés de tomates et continuer la cuisson.
- Saler et poivrer, ajouter les tranches de jarret de veau, saupoudrer de Gremolata et servir.
Ossobuco à la milanaise
![(max. 10 mg gluten/100g) Pauvre en gluten](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_2f86bdfdf7/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/glutenarm_01.png)
![(couvre 30% des besoins quotidiens d‘au moins 1 vitamine) Riche en vitamines](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_caa048e8fd/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/vitaminreich.png)
![(max. 30 % de l‘énergie) Pauvre en matières grasses](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_57986ebfa6/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/fettarm.png)
![(< 400 kcal) Pauvre en calories](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_f6a0f87bcc/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/kalorienarm.png)
![(max. 15 % de l‘énergie) Pauvre en hydrates de carbone](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_31ccc9c3c7/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/kohlenhydratarm_01.png)
![(max. 1 g Lactose/100 g) Pauvre en lactose](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_ab9be4b8c2/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/laktosefrei_01.png)
Preparation
Nutritional values per portion: 320 kcal
Products used
Further recipes
![](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_460,h_300,q_80,f_cover,v_e7022b891e/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/OSTER_Recipe_11206_Zucchini-Nester_mit_Ei_23-02-21_quer_4.jpg)
Légumes et légumineuses
Œuf dans son nid de courgette
![](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_460,h_300,q_80,f_cover,v_cabf0de5f5/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/Tuerkisch_Basisrezept_tuerkisch_Reis_004_4.jpg)
Pâtes, riz, pommes de terre, etc.
Recette de base du riz turc (pilaf)
![](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_460,h_300,q_80,f_cover,v_249da958ed/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/OSTER_Recipe_11207_Spargel_mit_Parmesankruste_23-02-21_quer_4.jpg)
Légumes et légumineuses , Pizza, tarte flambée et snacks