Očistiti čili papričicu, ukloniti sjemenke, oguliti češnjak, očistiti ananas i 100 g pulpe vrlo sitno nasjeckati s čilijem i češnjakom. Umiješati cimet, đumbir u prahu i ulje i dobro začiniti paprom.
Odreske premazati marinadom i pokrivene marinirati 2 sata.
Marinadu sastrugati s odrezaka i sačuvati za kasnije.
Tavu na najvišem stupnju zagrijati do okna za pečenje, ubaciti odrezak i oko 2 minute jako zapeći, okrenuti i za srednje pečen odrezak peći još oko 8 minuta. Za to vrijeme ostatak ananasa narezati na kockice, očistiti papriku i mladi luk te i njih narezati na kockice.
Izvaditi odreske i ostaviti poklopljene da miruju 10 minuta.
Kockice ananasa, paprike i mladog luka zapeći u umaku od pečenja. Dodati ostatak marinade i narančin sok i prokuhati još nekoliko minuta.
Sitno nasjeckati korijander, dodati ga u salsu sa sojinim umakom i začiniti.
