Bien laver les moules et les ébarber. Trier et retirer toutes celles qui sont déjà ouvertes.
Éplucher et hacher finement l'ail et le gingembre. Ajouter les moules et le vin blanc dans la casserole avec l'huile et mélanger. Poser le couvercle EasyQuick muni du joint d'étanchéité de 20 cm.
Faire chauffer la casserole à feu vif jusqu'à la fenêtre Vapeur, baisser sur feu doux et cuire environ 3 minutes dans la zone Vapeur.
Retirer l'EasyQuick (à la fin du temps de cuisson), mélanger, saupoudrer de persil, assaisonner avec un peu de jus de citron et saler.
tips
Pour une version asiatique de la recette, remplacer le persil par de la coriandre fraîche et le vin blanc par du saké.
