Pel de uien en wortelen, maak de selder schoon en snijd alles klein.
Plaats de kookpot op de Navigenio en verwarm op stand 6 tot het braadvenster wordt bereikt, bak het gehakt rul.
Doe de groenten erbij en laat ze meebakken. Roer de tomatenpuree erdoor en laat het licht aanbruinen. Blus af met rode wijn en voeg de tomaten toe.
Breng de bolognese op smaak, plaats het deksel erop, schakel de Navigenio uit en laat de bolognese rusten.
Plaats de Sauteuse op het fornuis, doe de boter erin en zet het vuur hoog. Ga terug naar een lage stand zodra de boter begint te schuimen, roer dan het bloem erdoorheen.
Laat het boter-bloemmengsel licht aanbruinen en roer er beetje bij beetje de melk doorheen. Laat de saus enkele minuten op een laag vuur koken en maak het dan op smaak. Zet de sauteerpan weg.
Neem ca 3/4 van de bolognese uit de kookpot en zet even aan de kant. Vul een schaal met heet water en dompel de lasagnebladen een voor een met een spatel kort onder water. Leg drie bladen op de bolognese in de kookpot en verdeel er wat achtergehouden bolognese overheen.
Maak op deze manier laagjes van lasagnebladen met bolognesesaus in de kookpot, eindig daarbij met een laag bolognesesaus.
Verdeel de bechamelsaus over de lasagne en plaats het deksel erop. Zet de kookpot op de Navigenio en verwarm hem op stand 6 tot het groentevenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar stand 2 en laat 10 minuten garen in de groentezone.
Verdeel de kaas na afloop van de gaartijd over de lasagne, zet de kookpot in het omgedraaide deksel en plaats de Navigenio er omgekeerd op. Zet op hoge stand en laat ca. 7 minuten gratineren.
tips
Voor de kaas is een mengsel van stukjes mozzarella, geraspte Parmezaan en Gouda kaas bijzonder lekker.
