Schil de knolselder en de aardappelen en snijd ze in blokjes. Maak de paddenstoelen met een borsteltje of doekje schoon en snijd ze in fijne blokjes. Pluk de peterselieblaadjes en hak ze fijn.
Doe de selderij- en aardappelblokjes samen met de rozemarijn en de bouillon in de kookpot en sluit af met de Secuquick softline. Verwarm de kookpot op de hoogste stand tot aan het soft-venster. Schakel vervolgens over naar een lage stand en laat ca. 8 minuten koken in de soft-zone.
Verwarm de pan op de hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar een lage stand en laat de paddenstoelenblokjes al roerend aanbruinen. Voeg de boter en de peterselie toe en laat op de uitgeschakelde kookplaat ca. 2 minuten doorgaren.
Maak de kookpot aan het einde van de kooktijd drukloos en neem de Secuquick eraf. Verwijder de rozemarijn en mix de soep. Voeg de room toe en breng op smaak met peper, zout en witte wijn. Werk de soep af met het eekhoorntjesbrood en serveer.
tips
Het eekhoorntjesbrood kan ook worden vervangen door cantharellen of champignons.
