Soğan doğranır, küp şeklinde kesilir ve tencreye koyulur. Tencere en yüksek kademede kızartma aralığına kadar ısıtılır, daha düşük kademeye getirilir ve soğanlar sotelenir.
Ringabalığı küçük küplere kesilir, soğanlarla karıştırılır. Dereotunun yarısı kıyılır ve yağ, ekşi krema ile karıştırılır. Karabiberle tatlandırılır, soğumaya bırakılır.
Ekşi krema, limon suyu ve yağ ile karıştırılır. Baharat, havyar dikkatlice karıştırılır, soğumaya bırakılır.
Maya kırıntı haline getirilir, süt ve şeker ile karıştırılır, 10 dakika mayalanmaya bırakılır.
Kırmızı turp ince küplere kesilir, un, tuz, yumurta, tereyağı ve bira hamura karıştırılır, yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakılır.
Tava mükemmel kızartma sıcaklığına ulaşıncaya kadar en yüksek kademede ısıtılır. Daha düşük kademeye getirilir ve dört küçük hamur porsiyonu olarak tavaya yerleştirilir.
Blini çevrilir ve diğer tarafı da kızartılır. Kalan hamur aynı şekilde kızartılır.
Blini tatar, havyar krema ve tütsülenmiş somon ile ve kalan dereotu ile süslenir.
tips
Profesyonel öneri: Blini brunch için mükemmel bir tariftir, ringa balığı ile lezzetli bir kahvaltı içindir mükemmeldir.
