Schil de knoflook en het sjalotje en snijd ze klein. Vermeng ze met de abrikozenconfituur en tomatenpuree. Breng op smaak met cayennepeper, sojasaus en zout.
Pel de ui en het ei en snijd ze klein met de augurk. Snijd de bieslook in dunne ringetjes. Vermeng alles met mayonaise, yoghurt en mosterd. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de kippenborst en de visfilet in hapklare stukjes en breng ze op smaak met peper en zout.
Kluts de eieren in een diep bord, doe bloem en paneermeel elk in een apart bord.
Haal het kippenvlees eerst door de bloem, vervolgens door het geklopte ei en tenslotte door het paneermeel. Doe hetzelfde met de stukjes vis.
Doe olie in de pan en plaats het deksel erop. Verwarm op de hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar een lage stand en doe de gepaneerde stukjes vlees in de olie.
Plaats het deksel erop en frituur tot het omdraaipunt bereikt is.
Keer de nuggets om, neem ze eruit zodra ze goudbruin zijn en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Bak vervolgens ook de visstukjes. Serveer de nuggets zo warm mogelijk, samen met de sausjes.
tips
Met de Visiotherm heeft u de perfecte controle over de juiste baktemperatuur en zo kunt u verschillende ingrediënten na elkaar in dezelfde olie frituren.
