Lasagneru poriadne potrite tukom - cca 10 g masla.
Rúru na pečenie predhrejte na 200 °C (vrchný a spodný ohrev).
Vložte maslo do panvice a prepnite na najvyšší stupeň ohrevu. Len čo začne maslo peniť, prepnite na nízky stupeň a primiešať múku.
Zmes masla a múky cca 1 minútu pražte, prilejte studené mlieko a dobre miešajte metličkou na sneh. Za stáleho miešania nechajte zovrieť, znížte teplotu a cca 2 minúty nechajte dôjsť. Panvicu odstavte zo sporáka a nechajte omáčku cca 10 minút vychladnúť, medzitým občasne premiešajte.
Vajíčka dobre rozšľahajte vo veľkej mise, pridajte soľ, čierne korenie, syr Greyerzer a trocha vychladnutej omáčky a dobre premiešajte. Pažítku najemno nasekajte a tiež pridajte.
Cca polovicu parmezánu rozložte vo forme vymazanej tukom tak, aby tenká vrstva parmezánu všade zostala prilepená na masle. Syrovou zmesou naplňte Lasagneru a posypte zvyšným parmezánom.
Cca 35 minút pečte v strede rúry na pečenie. Suflé po upečení okamžite podávajte, pretože má tendenciu rýchlo spľasnúť.
tips
Najideálnejšie je podávať syrové suflé s veľkou misou chrumkavého šalátu a čerstvým sedliackym chlebom.
Namiesto syra Greyerzer je možné použiť aj iný korenistý tvrdý syr.
Nutritional values per portion:
695 kcal
Products used
Nádoba na pečenie a servírovanie stredná 3.3 l "Lasagnera"
